Производство яиц и зелёные удобрения: аэробное брожение — залог низкоуглеродного птицеводства.
2026-02-28 7:16:27
Доктор Винсент Гийонне
Мы выражаем благодарность доктору Винсенту Гийонне, приглашенному исследователю факультета ветеринарной медицины Монреальского университета (Канада) и глобальному координатору по здоровью и производству птицы в WVEPAH, за его статью, опубликованную в журнале Egg Industry. Компания Bolong, являясь ведущим мировым производителем высокотемпературных аэробных ферментационных емкостей, заслужила мировое признание.
Существуют технологии, которые не только решают проблемы, связанные с использованием куриного помета в качестве удобрения, но и помогают снизить углеродный след яичной отрасли.
Сокращение производства синтетических азотных удобрений представляется многообещающей стратегией смягчения последствий, при этом куриный помет является привлекательной альтернативой. Использование этого недорогого натурального удобрения хорошо известно благодаря его положительному влиянию на рост и урожайность различных культур, а также долгосрочному благотворному воздействию на структуру почвы, водоудерживающую способность и биологическую активность. Однако широко используемый метод сушки с использованием огромных куч помета, хранящихся в течение нескольких месяцев, желательно под навесом, перед внесением в поля, создает множество рисков для культур, поскольку бактерии, вирусы, личинки и остатки антимикробных веществ уничтожаются в процессе компостирования лишь непоследовательно.
Многие национальные организации производителей и яичные компании уже взяли на себя обязательство достичь углеродной нейтральности в течение следующих 25 лет. Однако лишь немногие определили способы достижения этой цели для производителей яиц, особенно учитывая, что около 75% выбросов парниковых газов в этом секторе связаны с производством кормовых ингредиентов. Эти выбросы относятся к углеродному следу производства яиц, несмотря на то, что производители яиц, как правило, не контролируют процесс производства этих ингредиентов, например, выбор удобрений, применяемых на полях. Использование синтетических азотных удобрений составляет около 10,6% от общемировых выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве, при этом 39% приходится на их производство, 2% на их транспортировку и 58% на их применение.
Преодоление текущих опасений
Фермеры неохотно применяют куриный навоз на полях из-за опасений загрязнения урожая и возникновения вспышек пищевых отравлений и массовых отзывов продуктов питания. Кроме того, большое количество навоза привлекает мух, вызывает неприятные запахи и негативное отношение к птицеводству в местных сообществах, а также способствует анаэробному брожению — процессу, который выделяет парниковые газы. При таком традиционном процессе компостирования навоз составляет около 20% от общего объема выбросов в яичном секторе. Существуют новые методы обработки навоза, которые устраняют все возражения фермеров. Вертикальный резервуар служит емкостью для процесса аэробного брожения, генерируя достаточное количество тепла и внутренней температуры для уничтожения всех патогенов, присутствующих в навозе, остатков антимикробных препаратов и личинок мух.
Навоз, загружаемый сверху, за 7 дней превращается в органический компост, при этом огромные лопасти внутри резервуара медленно перемещают его ко дну. Автоматизированная система контролирует подачу кислорода в резервуар для оптимального компостирования, а также удаления и дезодорации газов, таких как аммиак и сероводород.
Этот вертикальный процесс ферментации снижает выбросы метана и аммиака более чем на 90%, одновременно увеличивая скорость фиксации углерода в компосте, другими словами, делая больше углерода доступным для растений и уменьшая выбросы углекислого газа в атмосферу. Другие преимущества этой новой технологии по сравнению с традиционным складированием навоза включают меньшую занимаемую площадь на ферме, отсутствие риска загрязнения грунтовых вод и постоянный источник дохода для фермеров за счет продажи этого натурального удобрения.
Улучшенный контроль процесса ферментации куриного помета оказывает двойное воздействие на снижение выбросов парниковых газов: уменьшение прямых выбросов от помета, а также снижение выбросов от кормов за счет частичной замены синтетических удобрений. Для достижения цели по нулевым выбросам к 2050 году у производителей яиц есть два варианта: либо ждать результатов дополнительных исследований по улавливанию, использованию и хранению углерода и надеяться на лучшее, либо начать инвестировать в доступные инструменты и технологии, такие как технология, превращающая помет в экологически чистое удобрение для сельского хозяйства.
Экологически чистое удобрение также может стать ключевым элементом перехода яичной отрасли к циркулярной экономике — модели, недавно получившей поддержку правительств и пользующейся популярностью у потребителей.
